A.平面式造型B.花卉形C.立体式造型D.刀工技术
多项选择题菜肴盛器从质地上可分为（）
A.椭圆形B.瓷器C.暖色调盘D.陶器
多项选择题烹饪中常用的色剂有（）
A.绿色素B.黄色素C.白色素D.红色素
单项选择题面点美的要素是色彩美，工艺美，（）
A.技术美B.造型美C.意趣美D.原料美
单项选择题烹饪图案中的对比主要是指（）之间的形式反衬。
A.原料B.形象C.色彩D.造型
单项选择题在烹饪图案中，往往运用（）、呼应求得造型的平衡效果。
A.排列B.结构C.虚实D.色彩
