国家粮食局《中央储备粮油质量检查扦样检验管理办法》（国粮发〔2010〕190号）规定，大型仓房以不超过（）t为一个检验单位。

多项选择题关于食品安全国家标准描述正确的是（）。

A.食品安全标准是强制执行的标准
B.食品安全标准分为国家标准、行业标准、地方标准
C.除食品安全标准外，不得制定其他有关食品的强制性标准
D.国家鼓励食品生产经营企业制定严于食品安全国家标准、地方标准的标准，在企业内部适用
E.公众可以免费查阅食品安全国家标准

多项选择题对粮食储藏中机械通风的作用描述正确的是（）。

A.降低粮食温度，改善储粮性能
B.均衡粮温，防止水分结露
C.降低粮食水分
D.排除粮堆异味、进行环流熏蒸
E.增加粮食湿度，改进粮食的加工品质

多项选择题对检验操作规范的编写描述正确的是（）。

A.在原有标准基础上起草的操作规范是对原标准的细化
B.为确保检验工作质量，所有检验项目都应编写检验操作规范
C.操作规范应为受控文件
D.操作规范的细节应与国家标准完全保持一致
E.检验操作规范的起草不能偏离原标准中规定的操作原理和原则

多项选择题使用高压气瓶时应遵循以下原则（）。

A.气瓶必须存放在阴凉、干燥、无明火、远离热源的房间
B.气瓶必须存放在实验室室（楼）内，以方便操作和管理
C.钢瓶必须具有两个橡胶防震圈，搬运气瓶要轻拿轻放，防止摔掷和剧烈震动
D.使用中的气瓶要直立固定放置
E.瓶内气体要全部用尽后才能再次充气

多项选择题粮食容重测定时，测定结果偏高的原因有（）。

A.测定时有机杂质清理不彻底
B.插片插入时发生振动
C.粮食籽粒成熟饱满度高
D.粮食水分含量偏高
E.测定时黏附在小麦籽粒表面的细灰未被清理

多项选择题列入食品质量安全*市场准入制度的食品共包括（）等28类。

A.大米
B.糕点
C.方便面
D.调味品
E.植物油脂

多项选择题在使用分光光度计时正确的做法是（）。

A.比色皿在使用后应用浓硫酸-重铬酸钾洗液浸泡洗涤
B.要保持分光光度计内的干燥
C.测定前应先对分光光度计进行预热
D.检测完毕，必须切断电源，盖上防尘罩
E.仪器长期不用时，应1个月内开机1次～2次

多项选择题油脂碘值测定的结果可以（）。

A.表示油脂中脂肪酸的不饱和程度
B.在一定条件下判别油脂是否有掺伪
C.计算氢化油脂加氢量
D.判断油脂的干性程度
E.以上叙述均正确

多项选择题依照压缩气瓶存放和使用安全守则，下列操作方法不当的是（）。

A.氢气瓶与仪器共置一室时，应远离仪器2m以上
B.氮气是惰性气体，气压不足时可以用温水加热气瓶底部
C.开启高压气瓶时，操作者应站在气瓶出口的正面
D.气瓶应定期进行耐压检验。气瓶应有明确的外部标志，内装气体必须与外部标志一致
E.瓶内气体不得用尽，剩余残压小于5MPa时，应立即充气

多项选择题引起油脂在储藏过程中酸值增加的因素有（）。

A、油脂中含有较多V_E
B、油脂中磷脂含量高
C、油脂水分含量高
D、油脂中脂肪酶活性较大
E、储藏环境温度较高