A.比色皿在使用后应用浓硫酸-重铬酸钾洗液浸泡洗涤B.要保持分光光度计内的干燥C.测定前应先对分光光度计进行预热D.检测完毕,必须切断电源,盖上防尘罩E.仪器长期不用时,应1个月内开机1次~2次
多项选择题油脂碘值测定的结果可以()。
A.表示油脂中脂肪酸的不饱和程度B.在一定条件下判别油脂是否有掺伪C.计算氢化油脂加氢量D.判断油脂的干性程度E.以上叙述均正确
多项选择题依照压缩气瓶存放和使用安全守则,下列操作方法不当的是()。
A.氢气瓶与仪器共置一室时,应远离仪器2m以上B.氮气是惰性气体,气压不足时可以用温水加热气瓶底部C.开启高压气瓶时,操作者应站在气瓶出口的正面D.气瓶应定期进行耐压检验。气瓶应有明确的外部标志,内装气体必须与外部标志一致E.瓶内气体不得用尽,剩余残压小于5MPa时,应立即充气
多项选择题引起油脂在储藏过程中酸值增加的因素有()。
A、油脂中含有较多VE B、油脂中磷脂含量高C、油脂水分含量高D、油脂中脂肪酶活性较大E、储藏环境温度较高
多项选择题对《产品质量法》描述不正确的是()。
A.适用于产品生产、销售、仓储环节发生的质量问题B.适用于产品生产、销售、运输环节中发生的质量问题C.适用于产品生产、仓储环节中发生的质量问题D.不适用于原粮、油料的质量监管活动E.适用于产品生产、销售、运输、仓储各个环节发生的质量问题
多项选择题稻米的胶稠度是指稻米淀粉经稀碱糊化、冷却后胶体在水平状态流动的长度,主要表示()。
A.淀粉的糊化趋势B.淀粉冷却的回生趋势C.淀粉糊化和冷却的回生趋势D.淀粉的凝胶特性E.淀粉的质构特性
多项选择题粮食中的粗脂肪由()等成分构成。
A.杂质B.甘油三酯C.类脂物D.水分E.油脂伴随物
单项选择题以下不属于实验室内部质量控制方法的有()。
A.空白试验B.留样再测C.能力验证提供者组织的能力验证试验D.人员比对E.采用不同方法对同一份样品进行测试
单项选择题小麦样品的水分为12.5%时,按照GB T 5506.1—2008方法测定湿面筋含量需称量粉碎样品()。
A.11.43gB.10.00gC.9.92gD.9.83gE.9.25g
单项选择题关于《食品安全法》描述正确的是()。
A.菜农在市场上销售蔬菜应取得食品流通许可证B.工商行政管理部门应加强餐饮服务业的监督管理C.食品检验实行检验人负责制D.保健食品应纳入食品安全法管理范畴E.食品检验机构聘用人员违反食品安全法规定的应承担相关的民事、刑事责任
单项选择题对粉质曲线图描述正确的是()。
A.粉质曲线中线峰值需位于400FU~500FU之间B.粉质曲线中线峰值需位于480FU~520FU之间C.粉质曲线中线峰值需位于500FU~600FU之间D.粉质曲线中线峰值需位于480FU~600FU之间E.粉质曲线中线峰值需位于600FU~1000FU之间