一般来说控制干制品的Aw值在（）之间更有利于食物的保存。

单项选择题现代营养学家盛赞为（）“素中之辈”。

A.黑木耳
B.香菇
C.金针菇
D.平菇

单项选择题（）不属于影响食品安全的生物危害因素。

A.细菌性危害
B.激素残留
C.病毒性危害
D.虫鼠言

单项选择题（）在冷藏温度下也能使冻禽腐败变质。

A.假单胞菌
B.霉菌
C.链球菌
D.肉毒杆菌

单项选择题炒制蔬菜时（），可避免水溶性维生素的损失。

A.加水炖焖
B.及早放盐
C.沸水焯料
D.淀粉勾芡

单项选择题除亚麻酸外，人类营养中最重要的必需脂肪酸还有（）。

A.花生四烯酸
B.赖氨酸
C.亚油酸
D.精氨酸