A.叶绿素B.抗生素C.花黄素D.维生素
单项选择题茶叶化学成分中形成红茶红叶红汤的主体物质是()。
A.茶黄素、茶红素B.咖啡碱、茶褐素C.红叶素、红汤素D.红色素、红霉素
单项选择题用含花青素加多的紫芽种制成的绿茶叶底呈现()
A.青张B.花青C.红叶D.青暗
单项选择题天平应贮存在-10℃到()的库房中保存。
A.40℃B.45℃C.50℃D.55℃
单项选择题茶叶审评人员应获得()职业资格证书,才能持证上岗。
A.茶艺员B.评茶员C.制茶工D.健康证
单项选择题在评茶结果判定时,袋泡茶香气的因子权数为()。
A.5%B.15%C.25%D.30%
单项选择题一款茶香气透露出鲜叶的青草气,最合适的术语应该为()。
A.高香B.闷气C.平和D.青气
单项选择题在评茶结果判定时,粉茶滋味的因子权数为()。
A.20%B.25%C.30%D.35%
单项选择题关于花茶单杯审评的一次冲泡法,下列说法不准确的是()。
A.冲泡前要捡净花渣B.冲泡时间为3minC.开汤后要先看汤色、再闻香气D.一次冲泡法的准确性不如二次冲泡法
单项选择题关于茉莉花茶等级的判定,下列说法错误的是()
A.按照等级评分法,茉莉花茶审评得分在91~100分之间为一级茶B.按照等级评分法,茉莉花茶审评得分在96~100分之间为一级茶二等C.按照等级评分法,茉莉花茶审评得分在81~90分之间为二级茶D.按照等级评分法,茉莉花茶审评得分在71~80分之间为三级茶
单项选择题七档制评分法是()的一种。
A.10分制B.30分制C.50分制D.百分法