A.老嫩B.净度C.形态D.整碎
单项选择题珠茶生取工段包括毛茶筛分、头子切分、()和风扇4个工序。
A.撩筛B.炒车C.匀堆D.复火
单项选择题为了便于运输及储存要对茶叶进行适当的()。
A.包装B.标识C.加温D.干燥
单项选择题构成绿茶滋味中甜味的物质是()。
A.多酚类B.可溶性糖类C.果胶物质D.氨基酸类
单项选择题在茶叶化学物质中,其主要甜味成分是()
A.咖啡碱B.花青素C.可溶性糖类D.甘糖
单项选择题()被认为是茶叶水溶性黄色素的主要物质,在比较成熟的鲜叶中含量较高。
A.叶绿素B.抗生素C.花黄素D.维生素
单项选择题茶叶化学成分中形成红茶红叶红汤的主体物质是()。
A.茶黄素、茶红素B.咖啡碱、茶褐素C.红叶素、红汤素D.红色素、红霉素
单项选择题用含花青素加多的紫芽种制成的绿茶叶底呈现()
A.青张B.花青C.红叶D.青暗
单项选择题天平应贮存在-10℃到()的库房中保存。
A.40℃B.45℃C.50℃D.55℃
单项选择题茶叶审评人员应获得()职业资格证书,才能持证上岗。
A.茶艺员B.评茶员C.制茶工D.健康证
单项选择题在评茶结果判定时,袋泡茶香气的因子权数为()。
A.5%B.15%C.25%D.30%