沸水旺火，超过100℃的高温，可保持菜肴形状完整、原汁原味、鲜香软嫩的烹调方法是（）。

单项选择题六气耗损，功能失调，脏腑功能衰退，抗病能力下降的病理状态，应多选用（）类食物。

A.补血类
B.补气类
C.补阳类
D.补阴类

单项选择题大量饮用（）有可能引起痛风急性发作。

A.果汁
B.茶
C.可可
D.酒

单项选择题中国人正常的体质指数应小于（）。

A.24
B.25
C.27
D.28

单项选择题低脂肪膳食适应症（）。

A.胆囊炎
B.甲亢
C.营养不良
D.肾炎

单项选择题哪种膳食需要慎用豆腐（）。

A.高血压
B.脂肪肝
C.肾病
D.肥胖病

单项选择题高能量的食物不包括（）。

A.谷类
B.食糖
C.蔬菜
D.植物油

单项选择题低糖膳食中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值应为（）。

A.1：1：1.5
B.1.5：1：1
C.1：1.5：1
D.1：1：1

单项选择题低钾膳食应当少选用（）。

A.鲜果汁
B.鸡蛋
C.牛奶
D.精白粉

单项选择题低盐膳食每日可食用盐（）。

A.3～5g
B.2～3g
C.10～15g
D.2g以下

单项选择题低胆固醇膳食中胆固醇量限制在每日（）。

A.300mg
B.300mg以上
C.300mg以下
D.200mg