哪种膳食需要慎用豆腐（）。

单项选择题高能量的食物不包括（）。

A.谷类
B.食糖
C.蔬菜
D.植物油

单项选择题低糖膳食中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值应为（）。

A.1：1：1.5
B.1.5：1：1
C.1：1.5：1
D.1：1：1

单项选择题低钾膳食应当少选用（）。

A.鲜果汁
B.鸡蛋
C.牛奶
D.精白粉

单项选择题低盐膳食每日可食用盐（）。

A.3～5g
B.2～3g
C.10～15g
D.2g以下

单项选择题低胆固醇膳食中胆固醇量限制在每日（）。

A.300mg
B.300mg以上
C.300mg以下
D.200mg

单项选择题升降浮沉与性味有关，辛、甘、温热多属（）。

A.升降
B.沉浮
C.升浮
D.沉降

单项选择题根据食物的性味，有补益和缓解疼痛作用的是（）。

A.苦味
B.酸味
C.咸味
D.甘味

单项选择题“改良八宝鸭”选用含有丰富（）的食物进行调配，很适合老年人食用。

A.碳水化合物
B.谷维素
C.植物蛋白质
D.动物蛋白质

单项选择题配膳中一般采用寒热作用不明显，性能比较和缓的食物用于体虚年老体弱者的滋补养生，属于（）。

A.清补法
B.平补法
C.峻补法
D.温补法

单项选择题《金匮要略》的著者是汉代名医（）。

A.忽思慧
B.林洪
C.张仲景
D.李时珍