低糖膳食中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值应为（）。

单项选择题低钾膳食应当少选用（）。

A.鲜果汁
B.鸡蛋
C.牛奶
D.精白粉

单项选择题低盐膳食每日可食用盐（）。

A.3～5g
B.2～3g
C.10～15g
D.2g以下

单项选择题低胆固醇膳食中胆固醇量限制在每日（）。

A.300mg
B.300mg以上
C.300mg以下
D.200mg

单项选择题升降浮沉与性味有关，辛、甘、温热多属（）。

A.升降
B.沉浮
C.升浮
D.沉降

单项选择题根据食物的性味，有补益和缓解疼痛作用的是（）。

A.苦味
B.酸味
C.咸味
D.甘味

单项选择题“改良八宝鸭”选用含有丰富（）的食物进行调配，很适合老年人食用。

A.碳水化合物
B.谷维素
C.植物蛋白质
D.动物蛋白质

单项选择题配膳中一般采用寒热作用不明显，性能比较和缓的食物用于体虚年老体弱者的滋补养生，属于（）。

A.清补法
B.平补法
C.峻补法
D.温补法

单项选择题《金匮要略》的著者是汉代名医（）。

A.忽思慧
B.林洪
C.张仲景
D.李时珍

单项选择题根据营养分析的结果，对食谱所用的（）进行调整，使其符合膳食平衡要求。

A.能量供给量
B.食物量
C.钙需要量
D.脂肪供给量

单项选择题根据参加人的基本情况计算（），再依据就餐标准制定出主副食谱。

A.能量供给量
B.食物重量
C.维生素需要量
D.蛋白质供给量