在发酵过程中，发酵罐内生成泡沫的原因是（）

多项选择题不管是液态发酵，还是固态发酵，其发酵工艺流程都要包括两个主要阶段，即（）

A.灭菌准备阶段
B.生产阶段
C.销售阶段
D.种子培养阶段
E.发酵生产阶段

多项选择题发酵工业上，优质微生物种子应具备的基本条件是（）

A.满足工业生产的菌体数量
B.菌种的生长活力强
C.生理和生化性状稳定
D.无杂菌污染，菌种纯
E.有稳定的生产能力

多项选择题反复补料分批发酵过程可以分成以下哪三个阶段（）

A.简单分批发酵的生长阶段
B.补料分批发酵的生长阶段
C.简单分批发酵生产阶段
D.补料分批操作的生产阶段
E.反复补料分批操作的生产阶段

多项选择题连续发酵，根据工艺流程，通常分为（）

A.反复补料分批发酵
B.单级连续发酵
C.多级连续发酵
D.补料分批发酵
E.恒浊发酵

多项选择题补料分批发酵在操作上分成两个阶段，即（）

A.培养基制备
B.种子制备
C.无菌空气制备
D.菌体生长阶段
E.补料生产阶段

多项选择题与简单分批发酵相比，补料分批发酵所具有的优点是（）

A.能较稳定地维持一定的菌体浓度
B.能保持发酵液中有较高的活菌浓度，利于产物合成
C.可降低发酵液粘度，强化供氧
D.可保持稳定的培养基基质浓度
E.稳定的溶解氧浓度

多项选择题研究发酵动力的步骤包括（）

A.获得发酵过程变化的第一手资料
B.灭菌接种发酵
C.将各种参数变化和现象与发酵代谢规律联系起来，找出它们之间的相互关系和变化规律
D.建立数学模型以描述各参数随时间变化的关系
E.通过计算机的在线控制，验证各种模型的可行性与适用性

多项选择题微生物生长到稳定期、平衡期时，此时期的特征是（）

A.抑制菌体代谢活性的产物不断积累
B.细胞数量达最高峰
C.细胞生长速率与死亡速率达到动态平衡
D.细胞内开始积累贮存物
E.一些微生物合成次级代谢产物

多项选择题微生物生长在对数生长期时，其特征是（）

A.微生物细胞生长速度达最大值
B.细胞数目以几何级数增加
C.细胞的化学组成与生理学性质稳定
D.细胞代谢极其旺盛
E.细胞对理化学因子敏感，抵抗力很弱

多项选择题下列哪些情况可以缩短发酵生产时微生物生长的延滞期（）

A.采用对数生长期的细胞为种子
B.采用稳定期的细胞为种子
C.加大接种量
D.减少接种量
E.新发酵培养环境与种子培养环境相近似