稻米的胶稠度是指稻米淀粉经稀碱糊化、冷却后胶体在水平状态流动的长度，主要表示（）。

多项选择题粮食中的粗脂肪由（）等成分构成。

A.杂质
B.甘油三酯
C.类脂物
D.水分
E.油脂伴随物

单项选择题以下不属于实验室内部质量控制方法的有（）。

A.空白试验
B.留样再测
C.能力验证提供者组织的能力验证试验
D.人员比对
E.采用不同方法对同一份样品进行测试

单项选择题小麦样品的水分为12.5%时，按照GB T 5506.1—2008方法测定湿面筋含量需称量粉碎样品（）。

A.11.43g
B.10.00g
C.9.92g
D.9.83g
E.9.25g

单项选择题关于《食品安全法》描述正确的是（）。

A.菜农在市场上销售蔬菜应取得食品流通许可证
B.工商行政管理部门应加强餐饮服务业的监督管理
C.食品检验实行检验人负责制
D.保健食品应纳入食品安全法管理范畴
E.食品检验机构聘用人员违反食品安全法规定的应承担相关的民事、刑事责任

单项选择题对粉质曲线图描述正确的是（）。

A.粉质曲线中线峰值需位于400FU~500FU之间
B.粉质曲线中线峰值需位于480FU~520FU之间
C.粉质曲线中线峰值需位于500FU~600FU之间
D.粉质曲线中线峰值需位于480FU~600FU之间
E.粉质曲线中线峰值需位于600FU~1000FU之间

单项选择题重复性条件是指（），在短时间内对同一被测对象相互独立进行的测试条件。

A.同一操作者在同一试验室，使用不同的仪器设备，按同一测试方法
B.同一操作者在同一试验室，使用相同的仪器设备，按不同的测试方法
C.同一操作者在同一试验室，使用相同的仪器设备，按同一测试方法
D.不同操作者在不同实验室，使用不同的设备，按相同的测试方法
E.同一操作者在不同实验室，使用不同的设备，按同一测试方法

多项选择题磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量（）。

A.呈阳性
B.超标
C.严重超标
D.磷化物未检出
E.无硫化物存在

多项选择题通过（）能辨别两组数据之间差异的显著性。

A.F检验
B.Q检验
C.t检验
D.格鲁布斯检验
E.狄克逊检验

多项选择题使用容量瓶时操作方法不当的有（）。

A.用毛刷蘸取去污粉洗涤容量瓶
B.洗涤干净的容量瓶用烘箱烘干
C.直接在容量瓶中溶解固体试剂
D.配制碱性溶液时必需使用橡皮塞
E.不是标准口时，塞与瓶必需配套使用

多项选择题对粮食储藏过程中成分变化的描述正确的是（）。

A.水分含量恒定
B.粗蛋白质含量基本保持不变
C.脂肪酸值增加
D.维生素含量降低
E.淀粉由于受酶的水解作用，造成总含量降低