A.食品经营者是食品安全第一责任人 B.要结合实际设立食品安全管理岗位 C.对HACCP(危害分析和控制点体系)无具体要求 D.要确保产品符合食品安全标准
单项选择题使用温度计检查展示柜内温度时,首先检测哪个部位:()
A.展示柜正中间位置 B.展示柜近端,风机口 C.展示柜远端,离风机口最远点 D.展示柜顶部
单项选择题产品加工过程中,常温放置时间不应超过多少:()
A.30分钟 B.60分钟 C.90分钟 D.120分钟
单项选择题后仓冰箱内温度要求是:()
A.0-4℃ B.4-10℃ C.0-15℃ D.15℃以上
单项选择题检查产品是否异常四步骤是:()
A.一望,二闻,三问,四切 B.一清,二洗,三消毒,四保洁 C.一看,二闻,三触,四尝 D.一看,二闻,三尝,四触
单项选择题关于展示柜散热器卫生清理描述正确的是:()
A.顺着散热片纹理清理 B.使用钢丝球擦洗 C.可以用水直接冲刷 D.散热器不需要清理