A.转运设备 B.发酵设备 C.摊凉设备
单项选择题在有氧条件下,霉菌的作用是()
A.将葡萄糖转化生成乙醇 B.将淀粉转化生成乙醇 C.将淀粉转化生成葡萄糖
单项选择题a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的()
A、a-1,4糖苷键 B、a-1,6糖苷键 C、a-1,4糖苷键和a-1,6糖苷键
单项选择题糠壳是优质辅料,它有优良的“三性”,具体是指()
A、干燥性、吸水性、透气性; B、干燥性、填充性、透气性; C、吸水性、透气性、填充性;
单项选择题高粱淀粉含量最低要达到()
A、70% B、65% C、60%
单项选择题原料高粱贮存,要求入库水份要低于()
A、15% B、14% C、13%
单项选择题谷物类酿酒原料是()
A、大米、玉米、蔗糖 B、大米、玉米、高粱 C、小米、高粱、薯
名词解释什么是曲坯; 曲坯名词解释定义是什么?
名词解释什么是淀粉酶; 淀粉酶名词解释定义是什么?
名词解释什么是开窖鉴定; 开窖鉴定名词解释定义是什么?
单项选择题除色谱骨架成分外,凡含量小于()mg 100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
A、1-2 B、2-3 C、3-4 D、4-5