径山茶（毛峰）的加工工艺流程为：鲜叶摊放→（）→揉捻→烘焙。

单项选择题径山茶原料分级指标中持级鲜叶的指标是（）

A.一芽一、二叶初展为主，芽叶长度基本相等
B.一芽一叶或一芽二叶初展芽长于叶
C.一芽一、二叶，叶长于芽
D.一芽二叶，叶长于芽

单项选择题径山茶（毛峰）特级茶感宫品质中要求外形是（）

A.细紧匀整绿润
B.紧结匀整绿润
C.色绿紧
D.墨绿紧结

单项选择题可以把黑茶分为南路边茶和西路边茶的边销茶，称为（）

A.湖南黑茶
B.湖北黑茶
C.四川边茶
D.渝桂黑茶

单项选择题为有序、合理安排采茶工进行采茶作业，应对相应的采茶工进行有效组织，一般大的茶场可分队、组两级管理，每队分成若干小组，小茶场可以分组管理，每组由（）组成，采用新老手搭配，充分发挥组织作用。

A.3-5人
B.30-50人
C.50-100人
D.10-20人

单项选择题在龙井茶采茶工安排一般根据茶叶面积来定（）

A.0.5亩/人
B.1.0亩/人
C.1.5亩/人
D.2亩/人

单项选择题茶叶品质劣变的根本原因是（）

A.水分
B.温度
C.光线
D.内含化学成分的自动氧化

单项选择题茶叶的后发酵作用，使茶叶（）

A.促使茶叶陈化
B.生青气
C.生火燥气
D.生青气与火燥气消退

单项选择题空气对茶叶影响是因为其中的（）对茶叶作用的结果。

A.氮气
B.二氧化碳
C.氧气
D.一氧化碳

单项选择题对于名优茶贮藏来说，应首选（）进行贮藏，对名优的保鲜效果较为。

A.常规仓库
B.专业冷库
C.密封仓库
D.石灰

单项选择题茶叶贮藏环境温度越高，内含物质的化学变化越快，红茶的色泽失去乌黑油润，汤色会由红亮变成（）

A.鲜红
B.褐色
C.红暗浑浊
D.黑色