慕斯蛋糕模具种类有（）材质的。

多项选择题慕斯按口味可以分为以下哪种？（）

A.乳酪类慕斯
B.茶类慕斯
C.塔派类慕斯
D.果冻类慕斯

多项选择题下列选项中，盐类凝固剂常见的成分有（）。

A.氯化镁
B.硫酸钙
C.醇溶液
D.硝酸钙

多项选择题凝固剂又称（）。

A.强凝聚剂
B.弱凝聚剂
C.即效型凝聚剂
D.溶性凝聚剂

多项选择题调制草莓慕斯的步骤过程中，待草莓果蓉与细砂糖充分混合后，加入泡好的（）搅拌均匀。

A.明胶片
B.朗姆酒
C.抹茶粉
D.软脂乳酪

多项选择题调制慕斯糊的配方中将（）与糖一起煮开。

A.水
B.牛奶
C.水果
D.鸡蛋