A.苹果洗净去皮B.去核，切成小薄片C.苹果片需要加水煮烂后过筛成泥D.苹果泥需要加入砂糖后小火煮，水分蒸发，发黏即可，防止糊底E.制作好的苹果酱放在玻璃罐内，1-5℃保藏
多项选择题西餐沙拉的组成成分有（）。
A.淀粉原料B.主体菜C.底菜D.装饰菜E.调味酱
多项选择题熏鸡肉沙拉可选用以下（）原料。
A.玉米粒B.芒果粒C.面包丁D.火腿E.洋葱
多项选择题海鲜沙拉应该符合以下哪些要求（）。
A.原料必须新鲜B.沙拉的颜色应该有三种以上C.口味浓郁，风格突出D.冷菜需要用冷盘E.原料的大小要合适食用
多项选择题日本料理主要分为三类，是指（）。
A.寿司料理B.怀石料理C.洋食料理D.本膳料理E.会席料理
多项选择题镜面水果与非镜面水果相比较的优势有（）。
A.口感好B.易于保存C.美观D.保持色彩E.易于固定
