服务员“适人”的工作艺术就是指（）。

单项选择题对客房走廊上安装的报警、（）及防火隔离门，服务员必须在平时的防火学习时，学会使用方法和注意事项。

A.安全指导图
B.灭火装置
C.张贴安全须知
D.张贴温馨提示

单项选择题饭店客房装修改造需明火作业时，必须取得（）动火许可。

A.保安部
B.消防局
C.客房部
D.工程部

单项选择题木质墙面定期上蜡，以保证墙面的光洁度，从而（）清洁强度。

A.减除
B.减免
C.减轻
D.降低

单项选择题随着商务客源市场越来越受饭店重视，一些饭店在商务客房内配备（）。

A.个人计算机
B.多用插座
C.传真机
D.复印机

单项选择题客房内走火图及安全公告，应放或贴在（）。

A.服务指南
B.房门后面
C.床头柜上
D.梳妆台上

单项选择题客房一份完整培训方案应包括（）等几部分内容。

A.培训课题、培训目的、培训对象、培训教师、培训内容、培训考核
B.培训课题、培训目的、培训对象、培训教师、培训内容、跟踪反馈
C.培训课题、培训目的、培训对象、培训教师、培训内容、培训总结
D.培训课题、培训目的、培训对象、培训教师、培训内容、培训地点

单项选择题客房楼层库房物品盘点由服务员进行，并填写相关的报表，由（）负责核对。

A.领班
B.专人
C.主管
D.经理

单项选择题客房部客用品管理应：遵循“先进先出”的原则，经常检查在库物品，发现（），及时填写报损单，报请上级审批。

A.霉变、破损
B.虫蛀、坏损
C.霉变、虫蛀
D.污渍、霉变

单项选择题客房工作由于（）的原因，工作量变数比较大，通常不容易控制。

A.任务重，节奏快
B.任务重，时间紧
C.更新快，服务高
D.质量高，多样化

单项选择题（）是指领班主管等基层管理人员对业务活动进行监督、检查、指导的过程。

A.督导
B.查房
C.基层管理
D.质量监督