餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动，是指（）。

单项选择题手洗餐具清洁剂主要由阴离子表面活性剂复配而成，可以有效去除油污、（）。

A.蛋白质
B.残渣
C.颜色
D.菜汁

单项选择题台布要设（）负责。

A.专人
B.主管
C.领班
D.管事部

单项选择题台布要一餐一换（）。

A.不能随时更换
B.必要时随时更换
C.可以随意更换
D.以上都不正确

单项选择题在客人离开餐厅后，服务员应在（）秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。

A.15
B.30
C.60
D.90

单项选择题生产力中（）是第一活跃的因素。

A.物
B.人
C.财
D.环境

单项选择题（）既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式，又是个体存在和发展的基本条件，或者说是个人价值的实现。

A.家庭生活
B.职业生活
C.公共社会
D.个人生活

单项选择题道德的特点：特殊的规范性、（）、广泛的社会性、更大的稳定性。

A.独特的民族性
B.永久的传承性
C.丰富的文化性
D.独特的层次性

单项选择题道德一词始于（）《劝学》篇：“故学至乎礼而止矣，夫是之谓道德之极”。

A.孔子
B.老子
C.荀子
D.庄子

单项选择题西餐服务时，当客人达到本服务区域时，服务员必须主动上前欢迎、问好，然后按（）的顺序为客人拉椅让座。

A.先女后男、先主后宾
B.先男后女、先主后宾
C.先女后男、先宾后主
D.先男后女、先宾后主

单项选择题服务员在进行结账服务时（）

A.委婉暗示，催促其尽快结账
B.结帐应由宾客主动提出
C.在客人快要就餐结束时，提醒三次客人结账
D.结账结束就标志服务结束