现代工业意义上的发酵是指（）

单项选择题发酵工程又称为（）

A.微生物工程
B.发酵工艺
C.发酵技术

单项选择题利用纤维废料发酵生产酒精、乙烯可以解决的问题不包括（）

A.乙醇汽油的生产
B.资源的短缺
C.环境的污染
D.提高热敏性产品产量

单项选择题在青贮饲料中添加什么菌种可以提高饲料品质和动物免疫力？（）

A.酵母菌
B.乳酸菌
C.大肠杆菌
D.曲霉

单项选择题用酵母菌生产单细胞蛋白属于（）

A.生产微生物肥料
B.生产微生物农药
C.生产微生物饲料
D.生产食品添加剂

单项选择题乙肝疫苗可以通过将什么结构转入到酵母菌中？（）

A.乙肝病毒抗原
B.乙肝病毒抗体
C.乙肝病毒抗原基因
D.乙肝病毒抗体基因

单项选择题将哪种结构转移到微生物中生产药物可以用于治疗肢端肥大症？（）

A.生长激素释放激素基因
B.生长激素基因
C.生长激素释放抑制激素基因
D.生长激素释放抑制激素

单项选择题不属于啤酒工业化生产主发酵过程的是（）

A.利用大麦制作糖浆
B.对糖浆和啤酒花灭菌
C.发酵罐内发酵
D.对啤酒进行消毒、过滤、调节和分装

单项选择题啤酒工业化生产的流程正确的顺序是（）

A.利用大麦制作糖浆→对糖浆和啤酒花灭菌→发酵→消毒
B.利用大麦制作糖浆→消毒→对糖浆和啤酒花灭菌→发酵
C.利用大麦制作糖浆→对糖浆和啤酒花灭菌→消毒→发酵
D.消毒→利用大麦制作糖浆→对糖浆和啤酒花灭菌→发酵

单项选择题关于酱油的工业生产描述错误的是（）

A.菌种只能使用黑曲霉
B.利用微生物产生的蛋白酶
C.以大豆为主要原料
D.将蛋白质水解成肽和氨基酸

单项选择题利用黑曲霉生产柠檬酸属于（）

A.生产传统发酵产品
B.生产食品添加剂
C.生产酶制剂
D.生产氨基酸保健品