高效液相色谱法测食品中糖精钠，紫外检测器波长为（）。

单项选择题在（）条件下，食品中的苯甲酸用乙醚提取。

A.酸性
B.弱碱性
C.中性
D.强碱性

单项选择题吸光光度计工作时指针不稳定，与下列原因无关的是（）。

A.仪器电源电压不稳定
B.波长选择不当
C.仪器预热时间短了
D.暗室，光电管室受潮

单项选择题用2个标准缓冲溶液对酸度计定位时相差到3格，与下面原因无关的是（）。

A.标准缓冲溶液污染了
B.玻璃电极老化了
C.电压不稳
D.甘汞电极阻塞

单项选择题酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极和指示电极组成化学原电池的（）。

A.电动势
B.电流
C.离子反应
D.氧化还原反应

单项选择题开启天平后的标尺时动时不动或摆到某一处突然停止，下面可排除的原因是（）。

A.检验天平是否水平
B.检查阻尼茼空隙是否有纤物类
C.砝码与物品质量相差太远
D.盘托与称盘间隙太小

单项选择题下面甜味剂主要性状或用途错误的是（）。

A.甜蜜素：白色结晶粒状，不适用于糖尿病者食品，遇亚硝盐效果更好
B.糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消化，不适用于婴儿食品
C.麦芽糖醇：无色透明粘稠液，适用于防龋齿甜味剂，糕点面包保湿剂
D.甘草：淡黄色粉末，甜而略苦，高压症及循环系统障碍人应避免食用

单项选择题下面各种食品添加剂的其他用途不正当的是（）。

A.柠檬酸：螯合剂，抗氧化增效剂
B.乳酸：香料
C.乙酸：增香剂。香料
D.酒石酸：抗氧化和防腐作用

单项选择题73.5g LH2SO4溶液的物质的量c（1 2H2SO4）浓度是（）mol L（H2SO4摩尔质量为98gmol L）。

A.1.5
B.2
C.1.2
D.0.75

单项选择题食品中氨基酸的定性检验可采用下面的（）试剂。

A.甲醛
B.水合茚三酮
C.NH₄OH
D.NaOH

单项选择题下面对溶液浓度解释不正确的是（）。

A.物质的量浓度：单位体积溶液中所含溶质的物质的量
B.质量分数：100g溶液中所含溶质的克数
C.质量浓度：单位体积溶液中所含溶质的克数
D.体积分数：100ml溶剂中所含溶质的毫升数