A、3 B、4 C、5 D、6
单项选择题一位客人说:“当我赶时间时,希望餐厅服务能够迅速,我不必吩咐服务员递上帐单,服务员应该知道我在赶时间,他应该在送上食物后,即刻送上帐单。”他希望的是一种()服务。
A、先行完成 B、细微 C、先行预计 D、热情、周到
单项选择题大多数客人对食品质量的要求会根据菜肴的()而浮动。
A、品种 B、原料 C、售价 D、色泽
单项选择题餐厅公关具有客我双向沟通,(),和每个服务员都是公关专家的特性。
A、长期效应 B、传播企业形象 C、促进销售 D、单向性传播
单项选择题餐厅公关的其中一个特性是:每个服务员都是()。
A、信息员 B、推销员 C、公关专家 D、企业的主人
单项选择题推荐菜肴时,要适当使用吸引人语句,但不要浮夸,要使客人产生()的感觉。
A、受欢迎 B、受尊重 C、可信任 D、自豪
单项选择题中餐宴会分菜,通常在()情况下进行。
A、高级宴会 B、客人要求提供分菜服务 C、服务中视进餐情况,服务员主动进行分菜服务 D、以上都对
单项选择题员工的专业素质、着装、仪表、行为规范、工作态度及()对建立企业形象起着重大作用
A、礼节礼貌 B、纪律性 C、文化程度 D、对专业知识掌握的程度
单项选择题客人餐间吐酒时,服务员应立即将宾客扶离餐台,提供(),并将污物清除掉,对吐酒严重者应及时送往医院。
A、开水 B、醒酒饮料 C、淡盐水 D、冷毛巾
单项选择题西洋式插花艺术一般指()的插花。
A、欧洲 B、北美洲 C、南美洲 D、欧美各国
单项选择题餐厅公关具有(),长期效应及每个服务员都是公关专家的特性。
A、单向性传播 B、客我双向沟通 C、信息相互传播 D、传播企业形象