A.中餐厅B.西餐厅C.健身房D.大堂
单项选择题在饮用威士忌加冰时最合适的杯子是()
A.三角鸡尾杯B.烈酒杯C.古典杯D.爱尔兰咖啡杯
单项选择题老式酒杯又名()
A.古典杯B.三角鸡尾杯C.高杯D.柯林杯
单项选择题以下蒸馏酒中不适合用清饮杯来纯饮的是()
A.中国白酒B.朗姆酒C.白兰地D.金酒
单项选择题酒吧冰箱主要用来冷冻酒水饮料,其温度要求保持在()
A.4-8℃B.8-10℃C.2-8℃D.10-12℃
单项选择题专门为客人提供酒水和饮用服务的场所是()
A.宾馆B.酒吧C.餐馆D.俱乐部
多项选择题下述哪些选项物品不同而颜色一样()
A.芝华士、Bisquit、南方舒服、钻石B.探戈、百家得银、波士白可可、无色樱桃利口酒C.金巴利、红樱桃利口酒、金摩根、金懒虫D.豪达、拉戈、四玫瑰、杜林彪
多项选择题对于调酒师的工作,下述错误的为()
A.为提高效率,只要双手干净,可双手直接在冰桶抓冰。B.调酒师原则上见单出货,以免吧台货品流失。C.如有客人点酒单上没有列出的鸡尾酒,直接拒绝便是。D.吧台货品盘点时仅需清点货品实际数量,与帐上相符即可,有时准许少许差错。
多项选择题下列属于吧台经理职责范围的有()
A.监管吧台的帐务B.与兄弟部门的协调C.调酒师的技能培训D.调酒师的考勤
多项选择题对于洋酒常识,下列表述正确的为()
A.白兰地、杜林标、金巴利酒精均为40%左右。B.杜林标加上伏特加叫做生锈钉。C.干邑白兰地在美国无法生产。D.伏特加主要产于寒带及靠近寒带处。
多项选择题酒花对于啤酒的好处包括下述哪些()
A.帮助啤酒防腐B.帮助麦芽汁凝聚,使啤酒澄清C.添加特别的香与苦味D.调整啤酒颜色