B1型题 营养质量指标是（）

单项选择题反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）

A.水分、含氮化合物
B.蛋白质、脂肪
C.抗疲劳、改善记忆
D.菌群总数、大肠埃希菌
E.浓度、渗透压

单项选择题保健功能指标是（）

A.水分、含氮化合物
B.蛋白质、脂肪
C.抗疲劳、改善记忆
D.菌群总数、大肠埃希菌
E.浓度、渗透压

单项选择题孕妇脚气病大多数是由于缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素C
E.能量

单项选择题孕妇牙龈出血大多数是由于缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素C
E.能量

单项选择题孕妇手足抽搐和痉挛，是由于缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素C
E.能量

单项选择题孕妇巨幼红细胞贫血大多数是由于缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素C
E.能量

单项选择题孕妇体重减少大多数是由于缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素C
E.能量

单项选择题患口角炎和舌炎是由于缺乏（）

A.维生素A
B.蛋白质
C.维生素B2
D.维生素C
E.维生素B1

单项选择题多摄入蔬菜、水果的目的不包括（）

A.补充胡萝卜素
B.补充维生素C
C.补充矿物质
D.补充蛋白质
E.补充膳食纤维

单项选择题暗适应时间延长可能是由于缺乏（）

A.蛋白质
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
E.糖类