A1/A2型题 对低温环境作业尚未适应寒冷气候的人员应避免突然增加（）

单项选择题下列各种为致癌物的是（）

A.硝酸盐
B.亚硝胺
C.亚硝酸盐
D.仲胺
E.二甲胺

单项选择题为促进汞中毒患者神经系统功能的恢复，应提高摄取的营养素为（）

A.脂肪
B.维生素D
C.维生素B
D.钠
E.锰

单项选择题河豚鱼产卵期含河豚鱼毒素最高的部位是（）

A.肝
B.肾
C.皮肤
D.卵巢
E.鱼肉

单项选择题哺乳期由于母体能量要转换为乳汁能量，因此，乳母应从膳食中额外增加能量（）

A.200kcal/d
B.300kcal/d
C.400kcal/d
D.500kcal/d
E.600kcal/d

单项选择题我国规定蜂蜜中的铅含量≤1mg kg，而锌含量（）

A.未限量
B.≤100mg/kg
C.≤25mg/kg
D.10～20mg/kg
E.≤1mg/kg

单项选择题高温环境下工作的人员，膳食中优质蛋白应占（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%

单项选择题目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是（）

A.挥发性盐基总氮
B.二甲胺与三甲胺
C.感官指标
D.过氧化值
E.酸价

单项选择题反映体内叶酸水平的较好指标为（）

A.膳食叶酸摄入量
B.血清叶酸含量
C.红细胞叶酸含量
D.尿中亚胺甲基谷氨酸排出量
E.全血叶酸含量

单项选择题下列不是化学性污染的是（）

A.农药
B.香豆素
C.黄曲霉毒素
D.甲醇
E.黄樟素

单项选择题胎儿神经管畸形，可因孕妇缺乏（）

A.铁
B.钙
C.叶酸
D.维生素E
E.维生素D