B1型题 调整膳食中的钙磷比例（）

单项选择题多食富含果胶的水果（）

A.可影响铅的吸收和排泄、预防铅中毒
B.可加速铅在体内的氧化过程
C.可减少铅在肠道中的吸收
D.可增加铅在肠道中的吸收
E.可降低铅的吸收

单项选择题增加维生素C的摄入（）

A.可影响铅的吸收和排泄、预防铅中毒
B.可加速铅在体内的氧化过程
C.可减少铅在肠道中的吸收
D.可增加铅在肠道中的吸收
E.可降低铅的吸收

单项选择题间接反映食品卫生质量变化的指标是（）

A.水分、含氮化合物
B.蛋白质、脂肪
C.抗疲劳、改善记忆
D.菌群总数、大肠埃希菌
E.浓度、渗透压

单项选择题营养质量指标是（）

A.水分、含氮化合物
B.蛋白质、脂肪
C.抗疲劳、改善记忆
D.菌群总数、大肠埃希菌
E.浓度、渗透压

单项选择题反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）

A.水分、含氮化合物
B.蛋白质、脂肪
C.抗疲劳、改善记忆
D.菌群总数、大肠埃希菌
E.浓度、渗透压

单项选择题保健功能指标是（）

A.水分、含氮化合物
B.蛋白质、脂肪
C.抗疲劳、改善记忆
D.菌群总数、大肠埃希菌
E.浓度、渗透压

单项选择题孕妇脚气病大多数是由于缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素C
E.能量

单项选择题孕妇牙龈出血大多数是由于缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素C
E.能量

单项选择题孕妇手足抽搐和痉挛，是由于缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素C
E.能量

单项选择题孕妇巨幼红细胞贫血大多数是由于缺乏（）

A.维生素B1
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素C
E.能量