A1/A2型题 面粉蛋白质中的第一限制氨基酸为（）

单项选择题儿童维生素A缺乏最主要的临床诊断体征是（）

A.下肢水肿
B.毛囊角化
C.牙龈出血
D.癞皮病
E.毕脱斑

单项选择题导致乳糖不耐受的原因是（）

A.乳糖中含有的杂质引起的
B.肠道微生物感染
C.年龄增加，乳糖酶水平下降
D.年龄增加，乳糖酶活性过高
E.肠道功能不健全

单项选择题非必需氨基酸是（）

A.人体不一定需要的氨基酸
B.人体合成蛋白质不一定必需的氨基酸
C.不一定必需依赖食物供给的氨基酸
D.人体不能合成的氨基酸
E.食物中含量很少的氨基酸

单项选择题体内组织及血液中存在的叶酸主要是（）

A.甲氢叶酸
B.二氢叶酸
C.5-甲基四氢叶酸
D.5-亚甲基四氢叶酸
E.5-甲酰基四氢叶酸

单项选择题以下氨基酸中，不属于必需氨基酸的是（）

A.缬氨酸
B.苏氨酸
C.异亮氨酸
D.谷氨酸
E.苯丙氨酸

单项选择题能促进钙吸收的因素是（）

A.氟
B.维生素C
C.柠檬酸
D.乳糖
E.果胶

单项选择题参与机体钙磷代谢的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B₁缺乏
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

单项选择题以下哪项对基础代谢的解释是错误的（）

A.人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）的代谢
B.禁食12小时后的代谢
C.静卧、放松下的代谢
D.熟睡时的代谢
E.维持生命的最低能量消耗

单项选择题正常人体内含多少蛋白质（）

A.5%～8%
B.10%～15%
C.16%～19%
D.20%～25%
E.25%～30%

单项选择题某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸
E.缬氨酸