生态旅游与普通旅游的根本区别是（）不同。

单项选择题《随园食单》的作者是（）。

A、孔子       
B、曹雪芹       
C、谭宗浚       
D、袁枚

单项选择题大厅茶几上，客人正在使用的烟缸里不超过（）个烟蒂。

A、1         
B、2           
C、3            
D、4

单项选择题一般适用于杯具的消毒是（）。

A、干热消毒     
B、高温消毒     
C、擦拭消毒    
D、浸泡消毒

单项选择题“玉侣仙班”属于（）菜单。

A、内地婚宴     
B、港澳地区婚宴     
C、寿宴     
D、西餐宴会

单项选择题根据宴会的标准、规格，按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务，（）服务应提前将与客人人数相等的餐碟有秩序地摆放在转台上。

A、转盘式风分菜     
B、旁桌式分菜    
C、分叉分勺   
D、各客式分菜

单项选择题交通银行发行的信用卡名称是（）。

A、万事达卡       
B、金穗卡      
C、太平洋卡      
D、龙卡

单项选择题中国出口量最大的一类茶是（）。

A、绿茶    
B、花茶      
C、红茶     
D、乌龙茶

单项选择题（）是将原料在汤中勾芡的一种烹调方法。

A、煮           
B、烩            
C、蜜汁        
D、熘

单项选择题西餐零点摆台中，装饰盘定位一般选用的装饰盘的直径为（）。

A、20cm           
B、24cm          
C、18cm         
D、33cm

单项选择题客前烹制是一种能渲染气氛、体现水准、促进销售的服务方式。在下列菜肴中，适宜采用客前烹制的是（）。

A、宫保鸡丁     
B、回锅肉     
C、黑椒牛柳      
D、红烧牛肉