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单项选择题 以下食品用工业双氧水处理后，对人体危害最大的是（）。
单项选择题 在酶抑制率分光光度法中，是通过测定（）随时间的变化值计算抑制...
单项选择题 一般认为快速检测能在（）内出具检测结果可称为现场快速检测方法。
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单项选择题 甲醛最常见的化学分析检测方法主要有分光光度法和（）。
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单项选择题 选取芹菜有代表性的样品测定农药残留，采用的试样提法方法是（）
单项选择题 农药残留纸片法中，靛酚乙酸酯被酶催化后生成靛酚的颜色是（）
单项选择题 农残纸片法快测定实验中固定胆碱酯酶的药片颜色是（）
单项选择题 纸片法快速测定农药残留结果判定时，如果白色药片区域不变色，结果为（）
判断题 菌落总数超标意味着致病菌超标的机会增大。
判断题 因微生物测试片面积较小快速，在纸片上的加样液量相对于国标减半。
判断题 菌落总数测试片上一般固定有培养基、吸水凝胶和TTC。
判断题 硝酸盐会对亚硝酸盐的快速检测形成干扰，所以测亚硝酸盐的同时必...
判断题 硝酸盐无毒性故检测意义不大。
判断题 可通过阴阳性对照对农残速测卡的质量进行控制。
判断题 酶抑制率测农残样品浸提液不澄清，则无法进行检测。
判断题 呋喃丹对胆碱酯酶没有抑制作用。
判断题 乙酰甲胺磷对胆碱酯酶没有抑制作用。
判断题 黄曲霉毒素是粮食类食品的重要检测项目。
判断题 三氯乙酸对莱克多巴胺有较好的浸提效果。
判断题 农药对胆碱酯酶的抑制作用与农药浓度呈正相关，与农药种类无关。
判断题 瘦肉精快速检测技术应用了化学比色分析法。
判断题 氯霉素快速检测应用了免疫分析技术。
判断题 三聚氰胺快速检测应用了酶抑制技术。
判断题 目前市面上所使用的农药残留速测卡的酶源为动物乙酰胆碱酯酶。
判断题 农残速测卡叠合不完全可能导致结果显色不均。
判断题 ELISA是一种以酶为标记物的分析方法。
判断题 亚硝酸盐快速检测利用了化学比色分析法。
判断题 化学比色分析技术不属于快速检测常用技术。
判断题 聚合酶链式反应技术在微生物快速检测领域也得到了广泛的研究和应用。
判断题 胶体金速测卡未利用免疫分析技术。
判断题 ELISA快速检测技术属于免疫分析技术。
判断题 微生物检验方法与常规方法相比，能够缩短1 2或1 3时间出具...
判断题 分光光度法快速检测亚硝酸盐时可采用设备内置曲线。
判断题 酶标板的微孔通常包被有偶联的抗原。
判断题 胆碱酯酶不能催化靛酚乙酸酯水解但可催化乙酰胆碱水解。
判断题 在世界贸易一体化的今天，农药最高残留限量也成为各贸易国之间重...
判断题 免疫胶体金检测技术是利用胶体金颗粒进行标记的一项技术。
判断题 生活饮用水中可能会有微量的亚硝酸盐存在。
判断题 硝酸盐和亚硝酸盐均难溶于水。
判断题 MPN法快速检测大肠菌群需要借助紫外灯观察荧光。
判断题 常见的食源性病原体主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球...
判断题 酶联免疫法中免疫反应发生在微孔之中。
判断题 胶体金免疫层析速测卡的C线为测试线。
判断题 食品中检出大肠菌群可认为食品曾被粪便污染。
判断题 大肠菌群都是无芽孢的杆菌。
判断题 大肠菌群都能发酵乳糖。
判断题 MPN法快速检测大肠菌群每管接样量10mL。
判断题 MPN法快速检测大肠菌群阳性管会产气。
判断题 MPN法快速检测大肠菌群每个梯度需要接种3管肉汤管。
判断题 生理盐水是浓度为9%的氯化钠水溶液，微生物检验用前需要高温高压灭菌。
判断题 生理盐水是微生物检验常用稀释液。
判断题 MUGal肉汤是金黄色葡萄球菌快速检测常用培养基。
判断题 MPN法快速检测大肠菌群需要选择3个相邻的稀释度。
判断题 大肠菌群快速检测培养温度为37℃。
判断题 金黄色葡萄球菌快速检测培养温度为30℃。
判断题 微生物快速检测样品前处理时，取样量一般为25g（mL）。
判断题 金黄色葡萄球菌在快速检测测试片上生长会形成溶血圈。
判断题 食品添加剂使用卫生标准规定肉类罐头不得超过50mg kg。
判断题 肉类制品亚硝酸盐快速检测样品前处理时往往需要加入硼砂溶液。
判断题 速测卡测农残，样品农药残留量越高，产生有色物质颜色越深。
判断题 农药残留快速检测的两种方法都是利用酶分解底物反应原理。
判断题 当蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量≥60%时，表示蜂蜜此项检测合格。
判断题 蜂蜜是天然食品，不能人工合成。
判断题 采用速测卡测定餐具表面洁净度时，应用药片交叉来回拭擦，采集样品。
判断题 洁净度速测卡只用来检测看起来洁净的餐具等表面。
判断题 餐具洁净度快速检测时不要用手接触圆形药片。
判断题 餐具洁表面有多余液体存在，洁净度快速检测应等至液体稍干燥后再...
判断题 餐具表面有微生物也可通过餐具洁净度速测卡进行初筛。
判断题 如果餐盘表面不太干净，药片1分钟内会变为紫色，判定为不洁净，...
判断题 采用速测卡进行餐盘洁净度检测，结果为绿色表示洁净，紫色表示不洁净。
判断题 余氯在水中很不稳定，应加入稳定剂固定后检测。
判断题 用含氯洗消剂消毒后的食（饮）具表面游离性余氯的含量应小于0....
判断题 生活饮用水出厂水中游离性余氯限值不得大于4mg L。
判断题 水中游离的余氯是指单质氯。
判断题 酶联免疫法操作试剂的添加顺序是标准品或样品、抗试剂、酶标物、...
判断题 如果家里的食用油出现了哈喇味，说明油脂发生了酸败。
判断题 组胺的产生与鱼的腐败密切相关，可以反映出鱼的新鲜程度。
判断题 提取样品中的氯霉素常用乙醇。
判断题 有结晶的蜂蜜样品需要在密闭状态下水浴，但结晶全部融化后搅匀再...
判断题 蜂农使用氯霉素处理蜂房防治“幼虫腐烂病”。
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判断题 酶联免疫法检测四环素时，四环素类药物经提取与结合在酶标板上的...
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判断题 酶联免疫法快速检测牛奶中四环素，牛奶样品的稀释后可直接取样测定。
判断题 在肉制品中瘦肉精残留的快速检测中，采样时需选取瘦肉。
判断题 酶联免疫法可用于瘦肉精检测的大量筛查。
判断题 1997年农业部发文，严禁瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用。
判断题 酶联免疫法快速检测克伦特罗显色反应后如立即测定则不需要加入终止液。
判断题 酶联免疫法快速检测克伦特罗操作步骤洗板可根据情况省略。
判断题 酶联免疫试剂盒从冷藏环境中取出后即可使用。