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单项选择题

A．特制粉B．标准粉C．普通粉D．富强粉( )中灰分含量最高。……

( )中灰分含量最高。

A．特制粉
B．标准粉
C．普通粉
D．富强粉
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热门试题

单项选择题工作接地就是将电力系统的( )接地。

A．整体
B．某一面
C．某一点
D．某两点

单项选择题炸酱面的风味特点是( )，口味酱香醇浓。

A．面条爽滑、筋道
B．面条爽滑、偏软
C．面条爽滑、无力
D．色泽洁白

单项选择题鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）。

A．提供必需氨基酸
B．改善大脑机能
C．防止血栓形成
D．防动脉硬化和冠心病的作用

单项选择题面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、( )。装盘。

A．蒸
B．煮
C．烙
D．熟制

单项选择题下列选项中不属于杂豆的是( )。

A．黄豆
B．芸豆
C．豌豆
D．绿豆

单项选择题( )不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

A．随意式装盘法
B．点缀装饰法
C．整齐式装盘法
D．点缀装饰法和随意式装盘法

单项选择题新生儿体内含水量约占其体重的( )左右。

A．40%
B．50%
C．60%
D．80%

单项选择题淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为( )。

A．蔗糖
B．乳糖
C．麦芽糖
D．葡萄糖

单项选择题动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。

A．熔点高
B．熔点低
C．饱和脂肪酸含量低
D．维生素含量多

单项选择题在电气设备故障情况下，必须有（）、电气隔离等电击防护措施。

A.接地保护
B.接零保护
C.自动切断操作
D.自动切断供电