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单项选择题

A．冷藏温度B．冻藏温度C．蒸煮温度 D．超高温以下温度条件中，淀粉的老化现象相对最易出现的一个条件是（）……

以下温度条件中，淀粉的老化现象相对最易出现的一个条件是（）

A．冷藏温度
B．冻藏温度
C．蒸煮温度
D．超高温
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热门试题

单项选择题以下关于食品冻藏规律的描述中，哪一项是错误的

A．植物性食品的冻藏期长于动物性食品
B．水产品的冻藏期长于畜肉
C．少脂鱼的冻藏期长于多脂鱼
D．蔬菜的冻藏期长于水果

单项选择题关于GMP,下列哪一说法不正确

A．为良好操作规范的英文缩略语
B．现在国内的制药业也在开始引进
C．具体内容和文件形式世界通用
D．是企业所应满足的基本卫生标准

单项选择题下列关于真（霉）菌产生、产毒及其毒素特性的说法，不正确的是（）

A．要产毒菌株才能产生毒素
B．一种真菌产生一种毒素
C．富含糖类食品常发生霉变
D．毒素都是小分子，耐热

单项选择题“教之道，贵以专”。高校食品质量与安全专业的教学活动应紧紧围绕着下列哪一项，才更加符合新近颁布的《食品安全法》的宗旨

A．食品的安全性问题
B．食品的质量安全问题
C．食品的数量安全问题
D．食品的营养安全问题

单项选择题我国生活饮用水标准中规定的微生物指标为 （）

A．细菌总数＜100个/mL，37℃培养；大肠菌群＜3个/L；致病菌不得检出。
B．细菌总数＜100个/mL，37℃培养；大肠菌群＜3个/L；致病菌＜3个/L
C．细菌总数＜100个/L，37℃培养；大肠菌群＜3个/L；致病菌不得检出。
D．细菌总数＜100个/mL，37℃培养；大肠菌群＜30个/L；致病菌不得检出。