单项选择题煮制法加热温度在( )。
单项选择题小包酥一般可用( )两种方法制作。
单项选择题单件制作的单一点心成本的计算方法为( )。
单项选择题我国喜喝茶,不嗜烟酒的民族有( )。
单项选择题调制水油面团,主要采用( )手法。
单项选择题一般规定玻璃装罐头出厂后可储存()年。
A.三月B.一年C.半年D.二年
单项选择题揉面的作用为( )。
单项选择题臭粉,学名又叫(),俗称臭起子。
A.碳酸氢钠B.碳酸氢铵C.碳酸钠D.食粉
单项选择题评价一种食品质量好坏,应从( )三方面来衡量。
单项选择题蒸汽温度在( )以上。