填空题小窝头是清宫御膳房的厨师创制的，为慈禧太后晚年______时吃的食品。清朝覆灭后，就流传到了民间。P101
填空题通州小楼饭庄是目前北京市建筑面积最大的清真餐馆，小楼食品初以______出名，后以______而闻名。P99
填空题谭家菜最讲究的是______，鸿宾楼饭店的招牌菜是______。P98
填空题______被评为中国最具竞争力的大企业集团、中国餐饮百强企业。 P95
填空题东来顺的火锅具有______、______、开锅快、______的特点。P96
