______被评为中国最具竞争力的大企业集团、中国餐饮百强企业。 P95-找考题网

填空题东来顺的火锅具有______、______、开锅快、______的特点。P96

填空题著名的北京烤鸭，最早来自金陵(南京)明宫御腾，称______烧鸭，随______迁都传入北京民间。 P93

多项选择题全聚德烤鸭与便宜坊烤鸭的区别在于( )。P95

多项选择题北京菜系由哪几部分组成( )。P94

多项选择题下列菜馆中，属于清真馆的有( )P94

多项选择题宫廷风味小吃，清代宫廷御膳中的代表品有( )P100

多项选择题前门外正明斋糕点老店生产的传统名点为( )P102

多项选择题同仁堂以“十大王牌” 最为有名加上( )合称十三太保 P114

多项选择题北京绢花的主要原料包括( )P105

多项选择题丰泽园饭庄最初创办时的三大特点是( )。P99