填空题东来顺的火锅具有______、______、开锅快、______的特点。P96
填空题著名的北京烤鸭，最早来自金陵(南京)明宫御腾，称______烧鸭，随______迁都传入北京民间。 P93
多项选择题全聚德烤鸭与便宜坊烤鸭的区别在于( )。P95
多项选择题北京菜系由哪几部分组成( )。P94
多项选择题下列菜馆中，属于清真馆的有( )P94
