单项选择题

A．原料形状较大B．原料必须上浆处理C．采用沸水或沸汤加热D．选用块状动物原料汆制方法中______是正确的。……

汆制方法中______是正确的。

A．原料形状较大
B．原料必须上浆处理
C．采用沸水或沸汤加热
D．选用块状动物原料

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题中国著名的云南火腿主要产于______。

单项选择题未经过光合作用的芦笋外皮颜色呈（）。

A．紫色
B．白色
C．黄色
D．绿色

单项选择题目前在中国范围内消费量最大的肉类品种是______。

单项选择题广泛分布于中国山东、河北、河南和辽宁的牛种是______。

单项选择题经过光合作用的芦笋外皮颜色呈______。

单项选择题构成蛋泡糊的主要原料品种是______。

单项选择题重量为1500克的圆块状牛肉经过沸水煮制1小时，其内部中心温度能够达到______。

单项选择题山西老陈醋的总酸度是每百毫升______。

单项选择题能够加工成绿芥末的原料品种是______。

单项选择题在烹调过程中，食用油的使用温度范围是______。