单项选择题

A．无机肥B．农药C．化肥D．人畜粪便我国蔬菜栽培主要以( )作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。……

我国蔬菜栽培主要以( )作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

A．无机肥
B．农药
C．化肥
D．人畜粪便

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热门试题

判断题热水面坯的特点是色泽洁白、爽滑筋道、有弹性、韧性、延伸性。（）

单项选择题水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。

A．面浆
B．水
C．油
D．汤

单项选择题常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。

单项选择题元宵采用( )的上馅方法。

判断题包就是将各种荤料的馅料，通过操作与坯料合为一体，成为半成品或成品的方法。( )

判断题讲究质量要求必须是绝对高的质量。

判断题由于面点间劳动强度大，工作时允许抽烟解乏。

单项选择题鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）。

A．提供必需氨基酸
B．改善大脑机能
C．防止血栓形成
D．防动脉硬化和冠心病的作用

单项选择题我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g kg。

A．0.03
B．0.05
C．0.15
D．0.5

单项选择题从计算角度讲，菜点价格的构成通常有（）形式表示。

A.1种
B.2种
C.3种
D.4种