找考题网-背景图

单项选择题

A．微生物B．维生素C．水D．矿物质谷类在正常的储存期内，( )的含量不会发生变化。……

谷类在正常的储存期内，( )的含量不会发生变化。

A．微生物
B．维生素
C．水
D．矿物质

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是( )存在换算关系。

A．损耗率
B．出材率
C．成本率
D．成本毛利率

单项选择题为制定菜点价格提供依据的定价程序是( )。

A．判断市场需求
B．确定定价目标
C．量本利综合分析法
D．预测菜点成本

单项选择题成本是企业管理者( )的重要依据。

A．质量标准
B．经营决策
C．人工耗费
D．燃料耗费

单项选择题菜团子面团( )，不易成型。

A．太硬
B．硬
C．太软
D．略软

单项选择题干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。

A．33%
B．300%
C．375%
D．400%

单项选择题引起人类患猪囊虫病的直接原因是( )。

A．饭前便后不洗手
B．生食淡水鱼虾
C．吃了尚未杀死幼虫的肉制品
D．吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

单项选择题属于制作小簸箕的常用材料的是（）。

A．铝
B．木条
C．柳条
D．铁条

单项选择题下列选项中属于胃液主要成分的是( )。

A．胃蛋白酶
B．硝酸
C．盐酸
D．胰蛋白酶

单项选择题高粱米( )高时，可以消除丹宁的不良影响。

A．出成率
B．加工精度
C．使用率
D．温度

单项选择题中国居民膳食宝塔的第三层是：（）。

A．调味品
B．鱼、虾类
C．鱼、禽、肉、蛋
D．奶类、豆类