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单项选择题

菜团子面团( )，不易成型。

A．太硬
B．硬
C．太软
D．略软

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热门试题

单项选择题干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。

A．33%
B．300%
C．375%
D．400%

单项选择题引起人类患猪囊虫病的直接原因是( )。

A．饭前便后不洗手
B．生食淡水鱼虾
C．吃了尚未杀死幼虫的肉制品
D．吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

单项选择题属于制作小簸箕的常用材料的是（）。

A．铝
B．木条
C．柳条
D．铁条

单项选择题下列选项中属于胃液主要成分的是( )。

A．胃蛋白酶
B．硝酸
C．盐酸
D．胰蛋白酶

单项选择题高粱米( )高时，可以消除丹宁的不良影响。

A．出成率
B．加工精度
C．使用率
D．温度

单项选择题中国居民膳食宝塔的第三层是：（）。

A．调味品
B．鱼、虾类
C．鱼、禽、肉、蛋
D．奶类、豆类

单项选择题工作台清洗时用( )将案台上的面污、黏着物刮下、扫净。

A．刀
B．刮刀
C．刮板
D．尺板

单项选择题( )是用于支撑成品、半成品外形的一种模具。

A．印模
B．盒模
C．内模
D．套模

单项选择题烤制含糖量较多的、成品口感要求酥脆的、体积较大的品种，( )。

A．炉温可高一些
B．炉温可低一些
C．烤时间可短一些
D．可长时间烤

单项选择题莜麦以山西、( )一带食用较多。

A．西藏
B．内蒙古
C．陕西
D．河北