单项选择题萝卜的内部组织中含有较多的______,因此萝卜耐贮存,常用于制作腌菜。
单项选择题苤蓝在植物品种中属于______。
单项选择题广泛分布于中国陕西、四川的牛种是______。
单项选择题新鲜的冬笋所含的有毒物质是______。
单项选择题在切割过程中,细肉丝的粗细程度的切割要求一般是______。
单项选择题属于地下块茎类的蔬菜品种是______。
单项选择题优质北京填鸭肉质的最大特点是______。
单项选择题习惯上将热菜在加热之前的调味叫做______。
单项选择题烤制和涮制的菜肴调味方法主要是______。
单项选择题能够有效防止植物原料发生酶促褐变的物质是______。