A．以病人作为受试对象的试验B．以人作为受试对象的试验C．人体实验时必须要做到真正的知情同意D．选择受试者的时……

单项选择题国务院和县级以上地方人民政府（）。

A．统一负责全国职业病防治的监督管理工作
B．在各自的职责范围内负责职业病防治的有关监督管理工作
C．负责本行政区域内职业病防治的监督管理工作
D．应当制定职业病防治规则，将其纳入国民经济和社会发展计划，并组织实施
E．为劳动者创造符合国家职业卫生标准和要求的工作环境和条件

单项选择题某市农村地区欲开展5岁以下儿童“预防肠道感染性疾病健康教育干预”项目，健康教育工作者在项目计划书中提出以下一些项目干预目标，其中属于总体目标的是（）。

A．一年内儿童照料者备餐前洗手率提高25%
B．一年内使目标社区五岁以下儿童感染性腹泻发生率降低
C．半年内儿童照料者关于肠道感染性疾病对儿童健康威胁严重性的认识正确率提高30%
D．半年内儿童照料者关于儿童肠道感染性疾病易感性的认识正确率提高 30%
E．以上都不是

单项选择题近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100μg kg，急需处理，何种处理方法最佳？（）

A．白陶土吸附
B．紫外线照射
C．加盐
D．碱炼
E．兑入优质花生油

单项选择题二百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为40mg kg，这批奶粉应如何处理？（）

A．限制尽快出售
B．加热处理后出售
C．冷冻处理后出售
D．加碱处理后出售
E．禁止出售

单项选择题开放式问卷法的优点是（）。

A．答案标准化，便于资料的整理分析
B．适用于答案较多、较复杂的问题
C．可以节约答卷时间
D．有助于提高答卷的回收率
E．适用于文化程度较低的被调查者

单项选择题市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌（）。

A．分解脂肪、产生脂肪酸
B．分解糖类、产生二氧化碳
C．不分解氨基酸、不产生胺类
D．不分解蛋白质、不产生靛基质
E．不分解脂肪酸、不产生过氧化物

单项选择题对某社区老年人群进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查，我国常用的膳食调查方法为（）。

A．查账法+称重法
B．称重法+化学分析法
C．24小时回顾询问法+查账法
D．化学分析法+称重法
E．食物频度法+回顾询问法

单项选择题客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素？（）

A．苋菜红
B．胭脂红
C．赤鲜红
D．新红
E．甜菜红

单项选择题Gustein建立的动物实验模型研究发现，电刺激小鼠下丘脑外侧部两个月左右，冠状动脉中可见到粥样斑块形成，这个实验能够支持社会医学理论是（）。

A．生物因素对健康的影响
B．心理-社会因素的致病可能性
C．卫生服务对人群健康的影响
D．小鼠的耐受性差
E．电刺激实验的可靠性

单项选择题平衡膳食宝塔中提出谷类为主，建议每日摄入300～500g，目的是为人体提供（）。

A．各种维生素的主要来源
B．钙和铁的主要来源
C．能量的主要来源
D．优质蛋白质的主要来源
E．锌和硒的主要来源