单项选择题莜麦面品种成品一般具有( )的特点。
单项选择题煮面鱼的面坯的主要投料是高粱面与( )及水调制而成。
单项选择题水调面团因水温不同,一般分为( )热水面团,温水面团三种。
单项选择题脂肪不具备的生理功用是( )。
单项选择题某产品成本20元,成本率50%,此产品的售价是( )。
单项选择题下列优质稻米中,色、形、味俱佳生长期只须75天的是( )。
单项选择题下列中属于糖类不具备的生理功用的是( )。
单项选择题皮层占小麦粒干重的( )。
单项选择题从理论上讲,菜点的价格是由( )构成的。
单项选择题粳米硬度高,粘性低于(),而胀性大于糯米。
A.糯米 B.籼米 C.紫米 D.大米