判断题上岗前和每年度从事食品加工的员工应进行健康检查，并建立员工健康档案。
判断题日本5S管理法在香港等地也叫做5常管理法。
判断题在餐饮加工中，戴手套可以代替洗手。
判断题冷冻也是一种杀菌手段，与加热杀菌没有本质区别。
判断题食品生产经营单位可以使用捕鼠器械。
