A.斟倒，斟倒方法B.捧斟，捧斟方法C.徒手斟方法，徒手斟D.桌斟方法，桌斟客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）……

单项选择题结帐时，服务员要注意同桌有无搭台，不可造成（）。

A.错单、换单、跑单
B.漏单、错单、替单
C.跑单、错单、重单
D.错单、漏单、跑单

单项选择题（）的习惯流行于我国南方。

A.餐前用汤
B.餐前喝奶茶
C.餐前敬酒
D.餐前饮茶

单项选择题服务中最常见的礼节是握手礼节和（）。

A.鞠躬礼节
B.脱帽礼节
C.敬礼礼节
D.拥抱礼节

单项选择题餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。

A.一天一换
B.一餐一换
C.无须更换
D.视情况而定

单项选择题夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。