判断题面团醒发严重过度所造成的过失是不可补救的。
判断题面团发酵完成时，面团的顶部中央会隆起。
判断题如果面团的产气能力好，持气能力也一定好。
判断题搅拌面团时，即发干酵母可直接加入，而活性干酵母需要先期激活。
判断题制作面包时若添加奶粉，则可以增加水的添加量。
