判断题如果面团的产气能力好，持气能力也一定好。
判断题搅拌面团时，即发干酵母可直接加入，而活性干酵母需要先期激活。
判断题制作面包时若添加奶粉，则可以增加水的添加量。
判断题面团温度越高，发酵速度越快，所以发酵室温度越高越好。
判断题经发酵后，面团温度下降。
