判断题制作面包时若添加奶粉，则可以增加水的添加量。
判断题面团温度越高，发酵速度越快，所以发酵室温度越高越好。
判断题经发酵后，面团温度下降。
判断题为了使面团更容易操作，应尽量减少面团的加水量。
判断题所有面团（包括中种面团、主面团）都要搅拌至面筋完全扩展。
