人体需要的主要营养素为：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水； 营养素在人体中的作用是：供给肌体热能和调节各种生理机能，维持人体组织的正常生长。
判断题牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。
判断题餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
判断题瓶装啤酒在日常保管中，应开口朝上。
判断题特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。
判断题餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。
