问答题

简答题简述菜籽油的掺假识别。

【参考答案】

1、浓硫酸反应法
取浓硫酸数滴于白瓷反应板上，加入待检油样2滴，然后看颜色变化，菜籽油显棕色。
2、冷冻试验法
将待检试样倒入试管至其高度2/3处，放置于10℃冰箱中4小时后，取出观察，油样澄清为菜籽油，如与豆油等区分不开，可嗅其气味以区别。
3、掺入棕榈油的...

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