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问答题

简答题 大豆油的掺假如何识别？

【参考答案】

1.浓硫酸反应法
取浓硫酸数滴开场白瓷反应板上，加入待检油样2滴，反应后看表面的颜色变化，显棕褐色的为大豆油。
2.显色反应
取油样5ml于试管中，加入2ml三氯甲及3ml2%硝酸钾溶液，剧烈振摇，使之完全呈乳浊液呈柠檬黄色，即表明是豆油。
3.冬季掺米汤的检...

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