判断题推卷扇形片时，巧克力可以稍硬一些。
判断题巧克力糖果的制作要掌握并控制好制作工艺中所有的硬度要求。
判断题模制巧克力必须使用专用的巧克力模具。
判断题松子、杏仁、桃仁、开心果等都可以作为巧克力夹心的果仁原料。
判断题烘烤后装饰巧克力的品种，必须立即进行装饰。
