家庭冰箱保存已拆封的茶叶，设定温度在（）℃以下。……

单项选择题黑茶属（）茶类。

A.不发酵
B.轻发酵
C.半发酵
D.全发酵

单项选择题台湾文山包种属（）茶类。

A.不发酵
B.轻发酵
C.半发酵
D.全发酵

单项选择题茶艺服务人员要注意说话的语音、语调、（）。

A.态度
B.姿态
C.语速
D.动作

单项选择题泡（）时，一般选用若琛瓯，即薄胎白瓷小杯，只有半个乒乓球大。

A.绿茶
B.乌龙茶
C.红茶
D.白茶

单项选择题“凤凰三点头”是（）冲泡手法。

A.绿茶
B.乌龙茶
C.红茶
D.普洱茶

单项选择题评茶用水的水温（）℃。

A.85
B.90
C.95
D.100

单项选择题软水的标准以钙、镁等离子含量小于（）的为软水。

A.8mg/L
B.9mg/L
C.10mg/L
D.12mg/L

单项选择题普通绿茶用（）的水冲泡。

A.75～80℃
B.80～85℃
C.85～90℃
D.90～95℃

单项选择题明代（）倡导的瀹饮法，逐渐取代了煎点法。

A.朱元璋
B.朱权
C.蔡襄
D.田其蘅

单项选择题宋代饮茶在唐代基础上发展了（）。

A.点茶法
B.煮茶法
C.撮泡法
D.混煮法

多项选择题黄金桂的品质特征是（）

A.香气高强
B.有水蜜桃香
C.滋味清醇细长鲜爽
D.汤色金黄

单项选择题从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮（）。

A.绿茶
B.普洱茶
C.乌龙茶
D.茉莉花茶

单项选择题红茶清饮，追求的是茶的（）。

A.颜色
B.真实味
C.清淡
D.形状

单项选择题湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。

A.青绿色
B.黄绿色
C.铜绿色
D.暗绿色

单项选择题面对下列（）情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。

A.初次来馆的顾客
B.熟人之间
C.对方首先伸出手
D.同行为切磋交流技艺而来时